食物中毒一般分为两大类：毒素所引起的中毒为非细菌性食物中毒，细菌及其毒素所污染的食物引起的细菌性食物中毒。每逢喜庆佳节，尤其在炎热的夏秋季节，常有食物中毒事件发生。

预防食物中毒应该做到以下几点：

1、养成良好的卫生习惯。

饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，引发细菌性食物中毒。

2、选择新鲜和安全的食品。

购买食品时，要注意查看其是否已腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿诱人的外表，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标志。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品，否则，一旦出现质量问题将无法追究责任。

3、食品在食用前要彻底清洁。

尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净，需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

4、尽量不吃剩饭菜。

如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养剂，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

5、不吃霉变的甘蔗、粮食等，其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质。

装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。

9、加强体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。