怎样防范高压锅爆炸

用高压锅做饭，能节省时间和能源，许多家庭都使用它。高压锅在使用时，锅里的温度高、压力大，如果操作不当，就有可能发生意外。所以大家要了解一些高压锅的使用常识。

1、使用高压锅之前，首先要检查锅盖的通气孔是不是通畅，安全阀是不是完好无损。

2、锅内食物不能超过总容积的2/3，加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。

3、烹煮时，当蒸汽从气孔中排出后再扣上限压阀；烹煮时如发现安全塞排气，要及时更换新的易熔片，切不可用铁丝、布条等东西堵塞。

4、在使用中，不要触动高压锅的压力阀，更不要在压力阀上加压重物或者打开锅盖。当加温至限压阀发出较大的嘶嘶响声时，要立即降温或者改用小火。

5、饭菜做好以后，不能马上拿下压力阀或者打开锅盖，要耐心地等待锅里的高压热气释放出来后，才能拿下压力阀，打开锅盖。

6、为了使锅内的压力加大，更换掉锅盖上的弹簧配件及密封圈等配件，这样很容易发生意外。在配件需要更换时，一定要购买相同的牌号进行更换，或请专业人员维修。

7、警惕高压锅密封圈，防止中毒和爆炸

目前，压力锅橡胶密封圈材料主要是硅橡胶和丁腈橡胶。硅橡胶是较理想的材质，它在柔韧性、耐热性、耐老化等方面性能优异，而且硅橡胶无慢性毒性作用，对人体安全。

密封圈是高压锅的重要配件之一，这个胶圈除了能防止漏气，还能在高压锅压力非常大、释放不出时泄压，起到防爆作用。它可以在表计压力160千帕到280千帕范围内，泄放掉锅内的压力。密封圈一旦出现问题，很容易造成高压锅爆炸。

橡胶密封圈在加工时要使用多种助剂，如硫化剂、防老剂、活性剂、填充剂、着色剂等，一些不法厂家为降低生产成本，加入一些非食品用助剂。这些物质具有一定毒性，在高压锅烹煮食物时，甚至可能会释出有毒物质，造成食品污染，对人体产生不良影响。

所以，我们选用密封圈应谨慎。应尽量购买新出厂的产品，每次用过要洗净。消费者只要注意密封圈的保养，发现有老化、漏气、变形现象立即更换，就可以避免高压锅爆炸和胶圈中毒情况的发生。